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经典家常菜之顺德拆鱼羹
经典家常菜之顺德拆鱼羹

经典家常菜之顺德拆鱼羹

准备时间:
烹饪时间:45分钟
发布时间:2018.02.23 08:37

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲩鱼鱼心一块,洗净后用盐和腌过。
  • 第二步
    2. 起油镬将鱼两边略煎,再放入姜片后溅加适量开水将鱼块煮熟后捞起,原汁留用。
  • 第三步
    3. 待鱼块晾冻后将鱼骨剔出,鱼肉拆成小块。
  • 第四步
    4. 丝瓜去皮切丝 。
  • 第五步
    5. 放适量的水进鱼汁里烧开,放入姜丝、陈皮丝、雪耳、紫菜、木耳、拆好的鱼块略煮后再放入腐竹丝、红萝卜丝、丝瓜丝再煮一下放盐调好味后再加入用马蹄粉调好的芡汁勾好芡后再放入葱丝拌匀便可,上枱前加几滴香油。

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