家庭版红烧黄鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 01:11

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 去鱼鳞，剖肚，去肠，去腮，洗净。
• 第二步
  2. 背部斜切几道小口（为了让鱼入味），倒盐腌制鱼身，再倒入料酒浸泡半小时。
• 第三步
  3. 捞出鱼，沥干料酒。往油锅爆香姜片，再轻轻放鱼入锅，用小火煎制至两面鱼皮微黄。
• 第四步
  4. 逐一加入料酒，糖，酱油，续加少许清水，大火煮熟，收汤，鸡精调味，撒上青红二 椒即可装盘了。（烹饪过程中不必加盐了，腌制的时候盐已经入鱼了，加点酱油，那咸 淡的味道正好）

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