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自制海米酸菜盒子
自制海米酸菜盒子

自制海米酸菜盒子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.30 04:43

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 揉面:面粉里分次加入温水慢慢拌匀,用手揉至三光(面团光滑、面盆光滑、手光滑),面盆盖上盖醒 半小时左右。面揉得宜软不宜硬。
  • 第二步
    2. 调馅:海米提前半小时用水泡软后捞出。葱、姜剁成末,酸菜洗净剁成末,与肉馅、海米及其余调料拌 匀备用。
  • 第三步
    3. 擀面皮:面团揉成长圆条,表面扑上些干面粉以免沾手,分成若干小份。用手掌轻轻压扁后,再用擀面 杖由中心朝外沿擀成直径约10cm厚约1mm的面片,中间放上馅料。
  • 第四步
    4. 包馅及煎制:将放了馅料的面皮两边合拢,并捏实。用大拇指沿着面皮边压出皱摺。平底锅中火加热后 倒入少许油,轻晃锅体使油充分沾满锅底,轻轻放进菜盒子中火开盖煎至底面发硬变黄 后,翻面也煎至发黄,倒1汤匙清水在锅内周边,立即盖上锅盖,让锅内水汽将内馅进一 步焖熟。开盖,将锅内水汽蒸发掉,待菜盒子面皮变脆即可出锅。按菜盒子大小及内馅厚 度不同,整个过程需时约10-15分钟。
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海米酸菜盒子 海米酸菜盒子
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精选的新鲜海米味道鲜美,口感Q弹,与开胃的酸菜一起搭配,更是一种奇妙的感觉。菜盒子两面金黄酥脆,口感蓬松,满满的酸菜与海米从酥脆的菜盒子中溢出来,让人满嘴的满足……

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