自制炖鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.13 03:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏.
• 第二步
  2. 斩成小块.
• 第三步
  3. 烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水.
• 第四步
  4. 鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥.
• 第五步
  5. 把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味).
• 第六步
  6. 大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好.
• 第七步
  7. 转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃.
• 第八步
  8. 最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬.我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟.

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