自制番茄鱼片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.13 01:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。
• 第二步
  2. 就这样，薄薄的一层。
• 第三步
  3. 锅里倒350--500克油，中火，8分热，放入鱼片。
• 第四步
  4. 炸至颜色金黄。
• 第五步
  5. 锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
• 第六步
  6. 放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。
• 第七步
  7. 加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖（喜欢甜可以多一点）一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。
• 第八步
  8. 均匀倒在炸好的鱼片上即可。（500克鱼可做二盆，一定要现做现吃，）这道番茄鱼片我做了十几年了，外酸甜，中香脆，里鲜嫩 ，味道很好！

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番茄鱼片

25

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好吃的番茄鱼片，学校后门有一家番茄鱼刀削面，应该跟这个味道差不多，番茄的酸爽，红色的汁儿浇在鱼片上，让白色的嫩的鱼肉片有了新的色彩，新的味道，除去了鱼片的腥味儿……

包含食材

• 草鱼
• 鸡蛋
• 番茄

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