全麦蜂蜜面包

具体步骤

• 第一步
  1. 所有原料除晃悠外揉20分钟至表面基本光滑后，加入黄油继续20分钟至延展阶段。
• 第二步
  2. 将面团放入盆中盖上保鲜膜放在温暖出基础发酵至原来面团5倍，手指沾面粉错一个洞不反弹即可。
• 第三步
  3. 将面团分割成60g/份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟.
• 第四步
  4. 将面团擀成椭圆形,翻面.
• 第五步
  5. 左右两端捏紧.
• 第六步
  6. 再将上下两端往中间卷.
• 第七步
  7. 最后将收口捏紧,收口朝下放入烤盘.
• 第八步
  8. 将烤盘放入烤箱中下层,底层放一盘热水,进行二次发酵.
• 第九步
  9. 面团发酵至2倍大即可.
• 第十步
  10. 面团表面刷三花淡奶,烤箱预热180度,中下层,上下火,20分钟左右.