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自制青菜大肉包
自制青菜大肉包

自制青菜大肉包

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 08:28

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 面皮做法: 将酵母,面粉,容器准备好。
  • 第二步
    2. 将酵母加30°-35°以上的水活匀。(不能太高,手指伸进去感到有一点点温,适于快速发酵,太高会把酵母烫死的。)
  • 第三步
    3. 将调好的酵母水,倒入面粉的中间,用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。
  • 第四步
    4. 加冷水和面。
  • 第五步
    5. 揉至手光盆光面光。
  • 第六步
    6. 将容器放置温暖处,盖上纱布,发酵至2倍大小。
  • 第七步
    7. 在案板上撒少许面粉,把面切成大小一般均匀的剂子。
  • 第八步
    8. 擀成中间厚周边薄的面皮待用。
  • 第九步
    9. 馅料调制的方法: 将青菜切碎用盐码上,挤出水份。
  • 第十步
    10. 肉用刀剁碎。
  • 第十一步
    11. 1将肉加盐,味精,大骨汤鸡蛋,少许淀粉搅上劲,再放入青菜拌均。
  • 第十二步
    12. 1包好包子,上垫了湿纱布的冷水锅,大火蒸15分钟即可。

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匠心荷韵

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