川渝口味辣子鸡块的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.16 08:45

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主料

• 三黄鸡 ：适量

辅料

• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鲜三黄鸡，剁小块，洗净，以盐、少许料酒、生抽腌渍约20分钟
• 第二步
  2.大量干辣椒、花椒麻椒，过水冲洗，沥干备用
• 第三步
  3.马耳葱、姜片去皮、蒜片备用
• 第四步
  4.青蒜斜切段，拍松备用
• 第五步
  5.锅烧热水，下鸡块焯水，捞出沥干水分
• 第六步
  6.锅中多放油，烧至7成热左右，下鸡块，炸至外表金黄捞出控油
• 第七步
  7.净锅放少许油，烧热，下辣椒花椒，炒出香味，即下葱姜蒜翻炒几下，下鸡块，烹入老抽、生抽，洒两小勺白糖，翻炒均匀，加少许水，小火焖约5分钟，加少许盐，下青蒜，大火翻炒两下，即可

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栗子小厨

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辣子鸡块的做法

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