家庭版金牛角

具体步骤

• 第一步
  1. 面团部分除黄油外，所有材料揉到稍具有光滑，再加入黄油揉到面团表面光滑。
• 第二步
  2. 这是面团揉好的样子，覆盖保鲜膜，松弛10分钟。
• 第三步
  3. 松弛好的面团，均分成4等份滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
• 第四步
  4. 松弛好的面团，搓成这样的水滴形。
• 第五步
  5. 稍微按扁，擀成这种形状的面皮，约25cm长，10cm宽。
• 第六步
  6. 在宽的一边，切2cm长的小口。然后面皮翻向两边。
• 第七步
  7. 卷起面皮整形成牛角状，接口要压在牛角下面，以防烤时炸裂。
• 第八步
  8. 整形好的牛角盖保鲜膜松弛30分钟，然后刷上蛋液，撒芝麻，180度烤约12分钟。
• 第九步
  9. 十二分钟后取出，均匀刷上融化的黄油，再烤5分钟。
• 第十步
  10. 五分钟后取出，再刷一层黄油，再烤五分钟就可以出炉了。
• 第十一步
  11. 1出炉的牛角松软，有层次，表面金黄，晾凉食用，密封保存。