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转角遇到爱里的“蚵仔煎”
转角遇到爱里的“蚵仔煎”

转角遇到爱里的“蚵仔煎”

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.07 10:00

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜的生耗、就是蚵仔、洗干净、留着备用
  • 第二步
    2. 用纯番薯粉,才能调出来香醇浓郁的粉浆,熟后口感Q,而且可以将肥耗的香味提升。 加水,加青菜,我喜欢加韭菜,是本地产的那种小小棵的;但北方人喜欢加芹菜、茼蒿、小白菜、生菜之类的。 这就是因人而宜了,看你自己喜欢吃什么样口味的就搭配什么样的。 注意了按照自己咸淡可味放盐,蚵仔自己就是有咸味而且味也鲜可以不放鸡精。(注意要比平常自己放盐的份量少点)
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  • 第三步
    3. 倒油在平锅里,待热后将拌好的材料倒入锅中,先煎个七分熟;然后在上面打上鸭蛋,量自己掌握就可以。 然后翻过来再煎另一面,撒上胡椒粉(胡椒粉可要可不要,主要根据自己的喜好)
  • 第四步
    4. 翻过来,另一面再打上鸭蛋或鸡蛋用小火煎。(煎熟即可,但喜欢吃香点的可以煎点)

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蚵仔煎 蚵仔煎
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