让人怀念的虎皮鸡爪的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 12:12

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主料

• 鸡爪 ：适量

辅料

• 腐乳 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡爪洗净控干水分剪去指甲
• 第二步
  2. 凉水下锅开火焯净血沫
• 第三步
  3. 鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿
• 第四步
  4. 锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅
• 第五步
  5. 直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干
• 第六步
  6. 锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香
• 第七步
  7. 出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖
• 第八步
  8. 开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅

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虎皮鸡爪的做法

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包含食材

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