韭菜盒子

具体步骤

• 第一步
  1. 一、面：
• 第二步
  2. 把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；
• 第三步
  3. 待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；
• 第四步
  4. 用保鲜膜覆盖，饧20分钟。
• 第五步
  5. 二、馅：
• 第六步
  6. 鸡蛋液打匀；
• 第七步
  7. 锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；
• 第八步
  8. 在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；
• 第九步
  9. 水发虾米垛碎；
• 第十步
  10. 韭菜洗净控干水分，切碎；
• 第十一步
  11. 3 4 5混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
• 第十二步
  12. 三、包：
• 第十三步
  13. 饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；
• 第十四步
  14. 擀成四周薄中间厚均匀的面皮；
• 第十五步
  15. 取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；
• 第十六步
  16. 用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
• 第十七步
  17. 四、烙：
• 第十八步
  18. 平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；
• 第十九步
  19. 底面金黄后反面煎至金黄即可。