简易版-奶茶卷

具体步骤

• 第一步
  1. 准备：
• 第二步
  2. 烤盘铺好油纸
• 第三步
  3. 牛奶煮到微沸，加入茶包，闷十分钟，待凉备用。
• 第四步
  4. **** 由于牛奶会有损耗，所以最好用70g左右泡茶，实际取用50g泡好的奶茶；茶包最好用伯爵茶，比较香，茶包挤干牛奶后取出茶叶备用。
• 第五步
  5. 制作：
• 第六步
  6. 蛋黄加糖打至糖化
• 第七步
  7. 分次加入色拉油搅拌到变稠
• 第八步
  8. 一次性加入50g的奶茶拌匀
• 第九步
  9. 加入过筛的低粉和茶叶拌匀成蛋黄糊，180度预热烤箱
• 第十步
  10. 蛋白分三次加入糖，打成九分发，分次与蛋黄糊翻拌成面糊入模刮平
• 第十一步
  11. 180度16分钟左右，出炉后倒扣在烤网上晾凉
• 第十二步
  12. 鲜奶油加炼乳打到八分发，抹在蛋糕片上（有烤色那一面），注意结束的地方留2~3厘米不要抹到，否则卷起后鲜奶油会溢出。卷好后冷藏30分钟，切片。