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家常版红烧牛肉面
家常版红烧牛肉面

家常版红烧牛肉面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.17 10:14

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
  • 第二步
    2. 煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边沖边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
  • 第三步
    3. 锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。
  • 第四步
    4. 在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
  • 第五步
    5. 将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

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