秀色可餐的京都排骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料。
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  第二步
  2.因为不焯水，所以要把排骨的血水泡出来。
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  第三步
  3.泡出血水后，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，少许盐，白胡椒粉。（腌渍久点就更入味）
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  第四步
  4.干净的碗内加入1勺番茄沙司，1勺白砂糖，1勺酱油，1勺香醋，1勺料酒，少许盐，3勺清水放入碗中拌匀，调成京都汁。
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  第五步
  5.切好蒜，姜丝，香葱打成葱结。
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  第六步
  6.锅中放油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。
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  第七步
  7.小火慢慢煎，煎至排骨完全变色，熟透；再捞出备用。
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  第八步
  8.锅内留余油，转中火，爆香蒜末和姜丝。
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  第九步
  9.将煎过的排骨放入锅内，一起翻炒2分钟左右。
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  第十步
  10.放入葱结，倒入调好的京都汁。
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  第十一步
  11.在倒入开水半没过排骨，盖上锅盖中小火，烧20分钟左右。
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  第十二步
  12.汤汁烧到剩余1/3的时候，捞出葱段，转大火收汁。（汤汁浓稠地包裹着排骨即可）