家常菜苦瓜炒肉的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.26 05:50

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主料

• 苦瓜 ：适量

辅料

• 猪里脊肉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
• 第二步
  2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
• 第三步
  3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右
• 第四步
  4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
• 第五步
  5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干
• 第六步
  6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了
• 第七步
  7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用
• 第八步
  8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
• 第九步
  9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅

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