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红烧蹄膀
家常红烧笋干蹄膀
家常红烧笋干蹄膀

家常红烧笋干蹄膀

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.16 06:25

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。
  • 第二步
    2. 葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。
  • 第三步
    3. 将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。
  • 第四步
    4. 将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中舖底备用。
  • 第五步
    5. 将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。

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红烧蹄膀 红烧蹄膀
8
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红烧蹄膀这道菜起源于福建，是福建的民间传统菜。这道菜味道酱香味十足，非常下饭，而且蹄膀在烧制之后软糯入味，外皮入口即化，里面的肉质经过长时间的烧煮之后咸香入味，……

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