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家常肉羹米粉
家常肉羹米粉

家常肉羹米粉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.15 10:30

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主料

  • 新鲜超细米粉 :300公克

辅料

  • 蒜末 :5公克

具体步骤

  • 第一步
    1. 将瘦肉洗净切成长条状,并加入腌料腌渍20分钟,最后将鱼浆倒入与瘦肉条一起搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 取锅倒入适量的水煮滚,将步骤一的肉条一一放入,并以小火煮熟至肉羹浮上水面后,捞起沥干水分备用。
  • 第三步
    3. 将红萝卜、白萝卜洗净去皮切成丁状,倒入滚水中煮约15分钟后备用。
  • 第四步
    4. 香菇用水浸泡1小时使其变软后切成丁状,热锅加入适量沙拉油,将香菇丁放入爆香后,捞起备用。
  • 第五步
    5. 另热锅倒入适量的水,将米粉放入滚水中川烫1分钟后,捞起沥干水分。
  • 第六步
    6. 热锅倒入高汤煮滚,陆续放入步骤三、步骤四、柴鱼片及调味料A拌匀,把太白粉加入少许的水拌均匀后,将太白粉水倒入锅中勾芡。
  • 第七步
    7. 将步骤二的肉羹倒入步骤六的锅中搅拌均匀即可。
  • 第八步
    8. 将步骤五的米粉取适量放入预先准备的碗中,再用锅铲将适量的步骤七舀起淋至.米粉上,并加入调味料B即可。

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栗子小厨

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