红烧元蹄

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.13 11:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪脚蹄洗净、剖开，以滚水川烫至变色后捞出。
• 第二步
  2. 将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。
• 第三步
  3. 将步骤2再次洗净，沥干水分，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。
• 第四步
  4. 锅中倒入足够的油烧热，放入步骤3，以中火炸至表皮呈干酥状，捞出沥干油分备用。
• 第五步
  5. 续将步骤4猪脚蹄放入盘中，加入调味料1拌匀，移入水滚的蒸锅中，以中小火蒸40分钟至熟透，取出。
• 第六步
  6. 将姜洗净、去皮、切片；红辣椒洗净、切开去籽、切片；葱洗净、切段。
• 第七步
  7. 炒锅中倒入1大匙油烧热，放入步骤6爆香，再加入所有调味料步骤5与八角大火煮开。
• 第八步
  8. 步骤7煮开后改小火煨烧15分钟至猪脚蹄入味即可盛盘。

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