排骨酥羹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.15 12:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 子排沖水约15分钟去除腥膻味后沥干，放入大碗中加入腌料拌匀并腌泡约1小时后，取出并再表面均匀裹上地瓜粉后，放入180℃的热油锅中，以小火炸约7分钟，再改以大火续炸约1分钟后捞起沥干油分。
• 第二步
  2. 干金针花泡软洗净后去蒂，和黑木耳丝、大白菜丝、红萝卜丝一起放入滚沸水中略汆烫至熟，捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸后，再加入盐、白砂糖、柴鱼片、油蒜酥及作法1的排骨酥续以中大火煮至滚沸。
• 第三步
  3. 将太白粉和水调匀，缓缓淋入作法2中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，并趁热撒上葱末即可。

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排骨酥面

200

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包含食材

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