家常美味的红油耳丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.16 01:36

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主料

• 猪耳朵 ：1个
• 蒜苗 ：2根
• 卤水： ：200㏄
• 水 ：3000㏄
• 砂糖 ：50公克
• 味精 ：10公克
• 姜片 ：20公克
• 葱 ：1根
• 卤包 ：1包
• 红油 ：1包
• 酱油 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪耳朵先以瓦斯喷枪烧除细毛，洗净后，放入滚水中汆烫约10分钟，捞起备用。
• 第二步
  2. 另取一锅，将所有卤水材料放入锅中，以小火煮约30分钟后，放入作法1的猪耳朵以小火卤约10分钟，熄火，继续浸泡约20分钟让猪耳朵入味。
• 第三步
  3. 捞出作法2的猪耳朵，先以斜刀片薄再切丝，备用。
• 第四步
  4. 蒜苗洗净切细丝，备用。
• 第五步
  5. 将作法3的猪耳朵丝及作法4的蒜苗丝和所有调味料一起拌匀即可。

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