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好吃不腻的椒盐排骨
好吃不腻的椒盐排骨

好吃不腻的椒盐排骨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.31 03:07

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主料

  • 排骨300公克
  • 葱花 :20公克
  • 蒜仁 :10公克
  • 红辣椒末 :10公克
  • 椒盐粉 :1小匙
  • 盐 :1/4匙
  • 鸡粉 :1/4匙
  • 细砂糖 :1/2匙
  • 苏打粉 :1/8匙
  • 蛋白 :1大匙
  • 料酒 :1/2匙
  • 水 :1大匙
  • 太白粉 :3大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 排骨洗净剁成小块,沥干水份备用。
  • 第二步
    2. 将作法1排骨块加入所有腌料抓匀,腌渍约30分钟,备用。
  • 第三步
    3. 热油锅至油温约160℃,作法2腌好的排骨块一块块放入油锅,以小火炸约12分钟至表面酥脆后捞起。
  • 第四步
    4. 另热一锅,倒入少许沙拉油,以小火爆香葱花、蒜末以及红辣椒末,加入作法3排骨块并撒上椒盐粉,以小火拌炒均匀即可。

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