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好吃不腻的金沙扣肉
好吃不腻的金沙扣肉

好吃不腻的金沙扣肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.15 01:38

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主料

  • 土司 :6片
  • 五花肉300公克
  • 蒜末 :3大匙
  • 青江菜 :2棵
  • 炸油 :适量
  • 蚝油 :1大匙
  • 酱油1茶匙
  • 盐 :1/4茶匙
  • 糖 :1茶匙
  • 绍兴酒 :1大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 土司剥成小块,放入烤箱烤至金黄色酥脆,取出待凉搓成碎末,备用。
  • 第二步
    2. 五花肉加水,以小火煮30分钟后取出,表面涂少许酱油待凉。
  • 第三步
    3. 烧热油锅,以小火将蒜末炸至金黄色泽,捞出沥干,接着将作法2的五花肉皮朝下放入锅内,以小火炸5分钟,捞出放入冷水中。
  • 第四步
    4. 将作法3的炸五花肉切成约5公分的厚片,加入调味料所有材料腌30分钟后,将肉皮朝下整齐排列碗内。
  • 第五步
    5. 将作法1的吐司末及作法3的蒜酥,混合铺在作法4的五花肉上,放入蒸锅蒸1小时取出。
  • 第六步
    6. 将作法5的蒸肉倒扣于盘内,青菜烫熟围边即可。

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