家常萝卜排骨酥汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.17 12:03

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主料

• 排骨 ：300公克
• 白萝卜 ：150公克
• 油葱酥 ：1小匙
• 地瓜粉 ：3大匙
• 蛋液 ：2大匙
• 水 ：600㏄
• 酱油 ：1小匙
• 盐 ：1/2小匙
• 糖 ：1/4小匙
• 米酒 ：1小匙
• 五香粉 ：1/4小匙
• 胡椒粉 ：1/4小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨剁小块，约2公分×5公分，洗净沥干备用。
• 第二步
  2. 白萝卜切滚刀块，放入滚水汆烫后捞出沖凉备用。
• 第三步
  3. 取一调理盆，将作法1的排骨块、调味料A及油葱酥，用筷子不断搅拌至黏稠，再加入蛋液及地瓜粉拌匀。
• 第四步
  4. 热一锅油，约160℃，逐块放入作法3的腌肉块，先用小火炸3分钟，再开中火炸至表面酥脆，捞出沥干油分成排骨酥；再将萝卜块也放入炸一下，捞出沥干油分。
• 第五步
  5. 将作法4的排骨酥和萝卜块、水和盐，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖，加入胡椒粉略焖即可。

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