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辣鸡排
清新士林大鸡排
清新士林大鸡排

清新士林大鸡排

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 03:03

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主料

  • A.鸡胸肉 ：1/2块
  • B.葱末 ：20g
  • 姜末 ：10g
  • 蒜末 ：40g
  • 五香粉 ：1/4茶匙
  • 糖 ：1大匙
  • 味精 ：1茶匙
  • 酱油膏 ：1大匙
  • 小苏打 ：1/4茶匙
  • 水 ：50CC
  • 料理米酒 ：1大匙
  • C.炸鸡排粉 ：100g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
  • 第二步
    2. 材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
  • 第三步
    3. 作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
  • 第四步
    4. 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
  • 第五步
    5. 食用前撒上适量的胡椒粉即可。

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