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酱爆鸡丁
酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

准备时间:12分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.16 11:10

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主料

  • 无骨鸡胸肉150公克 :适量
  • 盐1/2小匙 :适量
  • 白胡椒粉少许 :适量
  • 蛋液少许 :适量
  • 太白粉1小匙 :适量
  • 沙拉油2小匙 :适量
  • 笋50公克 :适量
  • 青椒50公克 :适量
  • 红辣椒1/2根 :适量
  • 蒜末1小匙 :适量
  • 姜末1小匙 :适量
  • 酱油1/2小匙 :适量
  • 甜面酱2小匙 :适量
  • 米酒1小匙 :适量
  • 高汤3小匙 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将无骨鸡胸肉洗净后,用刀子切成约5公分的丁块,加入盐、白胡椒粉、蛋液、太白粉一起腌渍20分钟。
  • 第二步
    2. 取一锅,将锅子倒入沙拉油热锅后,把作法1腌渍完成的鸡肉过油5秒钟后捞起沥干备用。
  • 第三步
    3. 将笋切成丁状,再把青椒、红辣椒切成片状,然后把笋丁与青椒片分别过油数秒钟后取出备用。
  • 第四步
    4. 锅中再加入沙拉油以小火爆香蒜末、姜末、红辣椒片后,继续再加入作法2的鸡肉和作法3的笋丁,再加入调味料一起以大火拌炒30秒钟后,最后加入青椒片拌炒数下即可起锅。

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酱爆鸡丁盖饭 酱爆鸡丁盖饭
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