豆豉凤爪

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 10:25

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主料

• 鸡爪 ：适量
• 红糟 ：适量
• 沙拉油 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 姜末 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 糖 ：适量
• 米酒 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡爪剁去趾甲洗净后，过水汆烫捞出，加入红糟上色，再放入180℃的油锅中，以中火炸3分钟后起锅，泡入冷水中备用。
• 第二步
  2. 取一锅，锅中加入沙拉油热锅后，以小火爆香豆豉、蒜末、姜末后，加入调味料及作法1中的鸡爪，然后再以中火拌炒1分钟后，取出装盘。
• 第三步
  3. 再放入蒸锅中，以中火蒸煮30分钟即可。

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