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家常美味宫保鸡丁
家常美味宫保鸡丁

家常美味宫保鸡丁

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.10 03:26

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主料

  • 仿土鸡胸 :200公克
  • 青椒50公克
  • 干辣椒 :15公克
  • 蒜末 :1/2茶匙
  • 白醋 :1大匙
  • 镇江香醋 :1茶匙
  • 酱油1茶匙
  • 太白粉 :1茶匙
  • 盐 :1/2茶匙
  • 蛋清 :2大匙
  • 绍兴酒 :1/2茶匙
  • 胡椒粉1/4茶匙
  • 糖 :少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 仿土鸡胸肉切5公分厚丁状,拌入所有的腌料,备用。
  • 第二步
    2. 青椒切粒;干辣椒泡水变软后沥干,备用。
  • 第三步
    3. 取锅装1/3锅油,以约180℃烧热,放入作法1腌好的鸡丁,以锅铲不断拌炒,至肉色变白后捞出,备用。
  • 第四步
    4. 以作法3炸鸡丁的原锅,放入作法2泡软的干辣椒与蒜末,炒至辣椒呈棕红色,再放入所有调味料拌匀,接着加入作法3略炒过的鸡丁,炒匀即可。

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