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秘制芝麻鸡排
秘制芝麻鸡排

秘制芝麻鸡排

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.21 11:13

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主料

  • 带骨肉鸡胸 :1块
  • 胡椒盐 :适量
  • 湿炸粉: :1大匙
  • 太白粉 :1/2杯
  • A.葱 :2根
  • 10公克
  • 蒜仁 :40公克
  • 水 :80㏄
  • B.五香粉 :1/4茶匙
  • 细砂糖 :1大匙
  • 味精1茶匙
  • 酱油膏 :1大匙
  • 小苏打 :1/4茶匙
  • 料理酒 :2大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 带骨肉鸡胸去皮,对剖成半,从侧面中间处横剖到底,但不要切断,片开鸡胸肉即为鸡排。
  • 第二步
    2. 所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁,用滤网将渣渣滤除,再加入所有腌料B拌匀成腌汁。
  • 第三步
    3. 将鸡排放入腌汁.加入太白粉和白芝麻拌匀至呈浓稠煳状,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍约2小时。
  • 第四步
    4. 取出作法3腌渍好的鸡排;热油锅至油温约180℃,放入鸡排炸约2分钟,至表面呈金黄酥脆状起锅,撒上适量胡椒盐即可。

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