东山鸭头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 01:19

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主料

• 鸭头 ：适量
• 东山鸭头卤汁 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭头先用开水汆烫后沖洗干净，将鸭头与脖子剁开后，再将脖子皮剥开，鸭头、脖子、脖子皮备用。
• 第二步
  2. 将东山鸭头卤汁煮滚后放入作法1的鸭头、脖子及脖子皮，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约30分钟后熄火，让鸭头、脖子及脖子皮浸泡30分钟后取出放凉。
• 第三步
  3. 取一炒锅，热油到温度约150℃时，再放入作法2已卤好的鸭头，用中火炸到出现些微的焦香味即可

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