正宗醉鸭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.17 07:45

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主料

• 鸭 ：1只
• 葱 ：2根
• 姜 ：20公克
• 当归 ：8公克
• A.陈年绍兴酒 ：250cc
• 五加皮酒 ：50cc
• B.鸡高汤 ：200cc
• 盐 ：1茶匙
• 鸡精粉 ：1/2茶匙
• 细糖 ：1/2茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸭子洗净后，放入蒸笼里蒸45分钟至熟后，拿出来放凉。
• 第二步
  2. 放凉后去掉骨架，将切下来的鸭肉排放在碗盅中备用。
• 第三步
  3. 把当归切小片，葱切段、姜切片后备用。
• 第四步
  4. 将作法3的当归片、葱段、姜片与所有调味料B一起放入锅中，煮开约1分钟后放凉。
• 第五步
  5. 将调味料A倒入作法4的锅中一起搅拌均匀一下，再将汤汁倒入作法2的碗盅中让肉浸泡，并放入冰箱冷藏室一晚后即可取出切片食用。

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