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花雕嫩姜仔鸭煲
鸭宝锅
鸭宝锅

鸭宝锅

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 07:51

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主料

  • 鸭 ：适量
  • 鸭血 ：适量
  • 丸子 ：适量
  • 大白菜 ：适量
  • 豆腐 ：适量
  • 清香汤底 ：适量
  • 芡实 ：适量
  • 熟地 ：适量
  • 当归 ：适量
  • 川芎 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 米酒 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭洗净剁小块；鸭血洗净切片，备用。
  • 第二步
    2. 大白菜洗净切片；豆腐切块，备用。
  • 第三步
    3. 将作法2的大白菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
  • 第四步
    4. 再将作法1的鸭血片汆烫去杂质，捞起备用。
  • 第五步
    5. 另热一锅水，将作法1的鸭肉片放入汆烫去除血水，捞起备用。
  • 第六步
    6. 热一锅，倒入清香汤底、所有调味料一起拌煮至沸腾后，加入作法5的鸭肉片及所有药材煮约15分钟。
  • 第七步
    7. 于作法6中加入作法2豆腐块、作法3的大白菜片、作法4的鸭血片、及丸子拌煮即即可。

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花雕嫩姜仔鸭煲 花雕嫩姜仔鸭煲
1194
已被3310人参考

用生姜来塑形，外形好看，花雕这种手法也是一般人都做不到的，不仅仅会给菜有点睛的作用，而且也会非常的新颖，引人入胜，对菜品也是非常的渴望。鲜嫩的姜少了一些老姜的辛……

包含食材
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