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鸳鸯戏水
鸳鸯戏水

鸳鸯戏水

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 08:08

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主料

  • 大乳鸽 :2只
  • 姜片 :80公克
  • 青葱 :50公克
  • 蒜头 :15公克
  • 辣椒15公克
  • 酱油300公克
  • 冰糖60公克
  • 水 :1000公克
  • 卤包 :1包
  • 醋水: :适量
  • 白醋 :50公克
  • 麦芽糖 :65公克
  • 绍兴酒 :10公克
  • 红醋 :30公克
  • 柠檬2片

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将所有的醋水材料一起调匀成醋水备用;大乳鸽洗净汆烫备用。
  • 第二步
    2. 取一炒锅,放入姜片、青葱、蒜头、辣椒一起爆香后,加入酱油、冰糖、水、卤包以小火熬煮2小时成为卤汁备用。
  • 第三步
    3. 将2只大乳鸽放入作法2的卤汁中浸泡20分钟后取出,取其一只乳鸽涂抹上作法1的醋水后悬吊至阴凉处风干。
  • 第四步
    4. 再将风干后的乳鸽放入热油锅中油炸至金黄色。

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婷婷的食博客

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