泡菜煨石斑鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.21 12:54

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主料

• 珍珠石斑鱼 ：1尾
• 韩式泡菜 ：200公克
• 葱 ：2根
• 辣椒 ：1根
• 姜 ：20公克
• A.米酒 ：2大匙
• 蚝油 ：2大匙
• 冰糖 ：2大匙
• 水 ：1杯
• B.香油 ：1/2大匙
• 香菜 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 葱洗净切段；辣椒洗净切段；姜洗净切片；珍珠石斑鱼洗净，在鱼身上划2斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断备用。
• 第二步
  2. 在中华锅中倒入约1/2锅的油量，烧热，放入作法1的石斑鱼以大火炸约8分钟，捞起并将油沥干备用。
• 第三步
  3. 热油锅，先放入葱段、辣椒段及姜片爆香，再放入作法2的石斑鱼、韩式泡菜及调味料A大火烧干后即可起锅，滴上香油，洒上香菜即可。

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