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竹筒烧酒虾
竹筒烧酒虾

竹筒烧酒虾

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 08:57

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主料

  • A.活沙虾 :600公克
  • 葱 :1根
  • 20公克
  • B.当归 :5公克
  • 黄耆 :5公克
  • 川芎 :5公克
  • 党参5公克
  • 桂枝 :5公克
  • 甘草5公克
  • 陈年绍兴酒 :1瓶
  • 辣豆瓣酱 :1大匙
  • 酱油1大匙
  • 冰糖1大匙
  • 水 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先以1杯陈年绍兴餵食活沙虾,约1小时;葱洗净切段;姜洗净切片备用。
  • 第二步
    2. 热油锅,爆香葱段、姜片,再放入辣豆瓣酱、酱油、冰糖、材料B、剩余的陈年绍兴及2杯水煮开后倒入竹筒中。
  • 第三步
    3. 将作法1的沙虾放入作法2的竹筒中,再将竹筒放入蒸锅,以大火蒸约10分钟即可。

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