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鲜鳗鱼汤
鳗鱼羹汤
鳗鱼羹汤

鳗鱼羹汤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 05:21

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主料

  • 鳗鱼 ：适量
  • 绿竹笋丝 ：适量
  • 黑木耳丝 ：适量
  • 红萝卜丝 ：适量
  • 金针菇 ：适量
  • 葱末 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 高汤 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 鸡粉 ：适量
  • 乌醋 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 米酒 ：适量
  • 葱段 ：适量
  • 姜末 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 太白粉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分长条状放在容器里，再将米酒、葱段、姜末、酱油和盐加入搅拌均匀，腌渍约10分钟。
  • 第二步
    2. 将作法1的鳗鱼裹上薄薄一层的太白粉。
  • 第三步
    3. 取锅煮水至滚沸后，先加入作法1的鳗鱼川烫约2分钟后捞起；将绿竹笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮放入锅中烫熟后捞起备用。
  • 第四步
    4. 热油锅，加入少许油和葱末、蒜末爆香，再加入高汤、作法2中的绿竹笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇后，加入调味料A和作法2中的鳗鱼拌煮约2分钟后，再以太白粉水勾芡。
  • 第五步
    5. 食用前加入调味料B搅拌均匀，和香菜作为装饰即可。

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鲜鳗鱼汤 鲜鳗鱼汤
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鲜鳗鱼汤是一道咸鲜口味的家常菜式，常见于各种饭店。它主要以鳗鱼作为主要的原材料，它主要以炖作为主要的制作工艺制作而成。这道鲜鳗鱼汤色泽鲜亮，汤汁莹润，营养丰富，……

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