家常旗鱼米粉汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 04:02

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主料

• 埔里米粉 ：300公克
• 旗鱼 ：300公克
• 青蒜 ：2支
• 高汤 ：1200㏄
• 油葱酥 ：少许
• A.盐 ：1/2大匙
• 鸡粉 ：1小匙
• B.胡椒粉 ：少许
• 香油 ：少许
• 乌醋 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中煮约6分钟后，捞起沥干水分备用
• 第二步
  2. 将旗鱼、青蒜洗净，切成小片状备用
• 第三步
  3. 取汤锅倒入高汤煮滚后，加入作法1及调味料A续煮至旗鱼片颜色变白熟透。
• 第四步
  4. 取一事先准备的碗，将作法1的米粉放入碗中，再把作法3淋于米粉上，食用时加入调味料B及油葱酥即可。

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