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腌白菜煮醉鱼
醉鱼
醉鱼

醉鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 10:10

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主料

  • 草鱼肉 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 米酒 ：适量
  • 陈年绍兴酒 ：适量
  • 鱼露 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 花椒粉 ：适量
  • 茴香粉 ：适量
  • 辣椒粉 ：适量
  • 细糖 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均匀后，腌渍约20分钟。
  • 第二步
    2. 再将作法1腌好的鱼放入烤箱中，以160℃慢火烘烤约1个半小时，烤成鱼干后放入有深底的碗盘中放凉备用。
  • 第三步
    3. 将葱切段、姜切片，备用。
  • 第四步
    4. 将调味料B放入碗中拌均匀后，再将作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓匀，再舖到作法2烤好的鱼上后，放入冰箱冷藏室腌渍1天后即可食用。

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