糖醋鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 01:06

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主料

• 细砂糖 ：5大匙
• C.沙拉油 ：适量
• 太白粉水 ：2大匙
• 香油 ：1大匙
• 黄鱼 ：1条
• 太白粉 ：1碗
• A.盐 ：1/4茶匙
• 味精 ：1/4茶匙
• 白胡椒粉 ：1/4茶匙
• 料酒 ：1/4茶匙
• 水 ：100cc
• B.白醋1 ：00cc
• 蕃茄酱 ：100cc

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 从黄鱼身两侧将鱼肉取下，在鱼肉上切花刀后，将调味料A调成味汁，把鱼肉放入味汁中腌渍约2分钟后，将鱼下巴取下，沾上太白粉备用；鱼肉沥干后沾上太白粉备用(其切口处也要沾到太白粉)。
• 第二步
  2. 热锅后加入适量的沙拉油，将油温烧热至约180℃后，把鱼肉和鱼下巴放入锅中炸至金黄酥脆后捞起摆盘。
• 第三步
  3. 另热一锅，放入调味料B待煮开后，再加入太白粉水勾芡并洒上香油，最后浇淋在作法2的鱼身上即可。

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