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鲜鱼蒸蛋
鲜鱼蒸蛋

鲜鱼蒸蛋

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.19 12:10

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋打入柴鱼高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
  • 第二步
    2. 鲷鱼片切斜片,于表面撒上少许盐巴腌渍;芦笋切段,且注意要切得比鲷鱼片的宽度稍长。
  • 第三步
    3. 取一片作法2的鲷鱼片依序放上作法2的芦笋段、姜丝、香菇丝、火腿丝后小心捲起,重复此动作至材料用毕备用。
  • 第四步
    4. 取一蒸盘,将蛋液倒入蒸盘中,但需留约30cc蛋液,再取一蒸锅,蒸锅水烧开后,放入蒸盘盖上锅盖。
  • 第五步
    5. 作法4蒸锅以大火蒸约2分钟,再转中火续蒸约10分钟后开盖,于蒸盘上平均放上作法3的鲷鱼捲,再将剩余的30cc蛋液倒进蒸盘中盖上锅盖,续蒸5~8分至熟即可。

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