鲷鱼葡萄串

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 01:35

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主料

• 鲷鱼片 ：1片
• 盐 ：少许
• 胡椒粉 ：适量
• 蛋 ：1颗
• 青江菜 ：1颗
• 太白粉 ：3两
• 糖醋酱 ：200公克
• 水 ：1/4量杯
• 太白粉水1 ：/4小茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲷鱼片切成网状后，与盐、胡椒粉、蛋一起腌渍15分钟至入味；青江菜去除掉菜叶仅留下4片的菜梗后，将菜梗放入滚水与少许的盐一起烫熟后捞起备用。
• 第二步
  2. 热锅，放入适量油炸的油烧热，再将腌好的鲷鱼片沾裹上太白粉，放入油锅中以中小火炸约3分钟至酥捞起备用。
• 第三步
  3. 另取一锅，放入糖醋酱、水煮开后，放入作法2的鲷鱼片焖煮约3秒钟，再放入太白粉水芶芡后取出。
• 第四步
  4. 将青江菜菜梗和作法3的鲷鱼片组合成仿玉米的形状后摆盘，最后再浇淋少许作法3的糖醋芡汁即可。

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