酥蚵仔卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.03.13 07:20

酥蚵仔卷是闽南地区的一道常见的家常菜。烹饪方法十分简单，且蚵仔营养价值丰富。春卷皮包著类似「蚵嗲」的内馅，一口咬下，酥脆的外皮爆出鲜美的海味，令人回味无穷！色感口感俱佳，深受当地民众喜爱，是一道餐桌上不可或缺的美味佳肴。

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主料

• 蚵仔 ：1/2斤
• 绞肉 ：1/2斤
• 韭黄 ：4两
• 春捲皮 ：1/2斤(20张)
• 油葱酥 ：适量
• 盐 ：1/4小匙
• 五香粉 ：1/4小匙
• 糖 ：1/2小匙
• 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1. 将韭菜、豆芽菜和红萝卜丝加入调味料拌匀。
• 
  第二步
  2. 将面粉和水调成面糊。
• 
  第三步
  3. 先用餐巾纸擦干蚵仔表面的水分，再取1张春卷皮，放上1大匙的步骤1，再摆上3个蚵仔。
• 
  第四步
  4. 将步骤3卷起，以步骤2的面糊糊口。
• 
  第五步
  5. 将植物油烧至8分热后，放入卷好的步骤4，用中火炸。
• 
  第六步
  6. 将炸约4-5分钟至金黄色并熟透即可捞出。

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