简单的干贝丸

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 12:04

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主料

• 新鲜干贝 ：600公克
• 盐 ：1/2小匙
• 胡椒粉 ：少许
• 太白粉 ：30公克
• 糖 ：2公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 新鱼干贝洗净后，切成小丁状备用。
• 第二步
  2. 从作法1的干贝丁中，先取出2/3的份量放在干净的布上，轻轻的吸去水份,再放入果汁机中搅打成泥状后取出备用。
• 第三步
  3. 3加入所有的调味料混合拌匀后，再用力摔打数下至筋性出现时止,即是浆可黏在手上不容易掉落的程度,就是完成干贝浆。
• 第四步
  4. 4剩余的1/3干贝丁放入锅中以滚水汆烫至熟时随即捞起，加入少许的太白粉混拌均匀备用。
• 第五步
  5. 5用手将作法3的干贝浆结成圆球状后，再于外层裹上作法4的干贝丁，再放入正好煮好的滚水中以中火煮至熟捞起沥干水份即可。

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