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家常虾球
家常虾球

家常虾球

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 12:30

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主料

  • 葱末 :15g
  • 姜末 :5g
  • A.盐 :3g
  • 鸡粉 :5g
  • 白砂糖6g
  • 白胡椒粉 :2g
  • B.低筋面粉 :22g
  • 香油 :5㏄
  • 虾仁300g
  • 肥猪肉100g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 虾仁挑去肠泥,洗净沥干,用刀背压成泥状,再全部一起搅拌摔打至有黏性后,加入调味料A继续搅拌均匀备用。
  • 第二步
    2. 肥猪肉绞成泥状备用
  • 第三步
    3. 在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 取锅煮水至滚沸时,将作法的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状,一粒粒放入锅中,煮至全部虾球浮出水面时即可。

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