干烧草虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 11:57

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主料

• 草虾 ：10尾
• 姜 ：6公克
• 大蒜 ：1粒
• 青葱 ：1支
• 辣豆瓣酱 ：2大匙
• 酒酿 ：1大匙
• 酸熘酱 ：1/2杯
• 麻油 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将草虾洗净后，用牙签去除肠泥，再把虾眼球前之鬚切除顺把虾尾之撞针也去除，备用。
• 第二步
  2. 再以刀尖将作法1的虾背划刀，切开后，备用。
• 第三步
  3. 姜、蒜，分别切末；青葱切葱花，备用。
• 第四步
  4. 起一油锅，将油烧热至约140℃后，将作法2的虾子放入锅中油炸约1分钟后，捞起备用。
• 第五步
  5. 另起一锅，放入2大匙油烧热后，将作法3的蒜末、姜末一起放入锅中爆香，再加入辣豆瓣酱一起炒香。
• 第六步
  6. 加入酸熘糖醋汁与酒酿拌炒均匀，放入作法4的虾子以中火烧至收汁。
• 第七步
  7. 起锅前加入麻油1小匙与作法3的葱花拌炒均匀即完成。

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