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泰式虾仁炒饭
泰式虾仁炒饭

泰式虾仁炒饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.19 06:59

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主料

  • 虾仁80公克
  • 白饭 :1碗
  • 鸡蛋2颗
  • 青豆仁 :20公克
  • 葱花 :10公克
  • 蒜末 :5公克
  • 洋葱10公克

辅料

  • 沙拉油 :20㏄
  • 鱼露 :20㏄
  • 蚝油 :10㏄
  • 糖 :5公克
  • 柠檬汁 :5㏄

具体步骤

  • 第一步
    1. 虾仁去肠泥,洗净沥干备用。
  • 第二步
    2. 热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
  • 第三步
    3. 将作法1的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,放入蒜末、洋葱末炒香,再加入作法1的虾仁炒熟,接着加入蛋液快炒至略,续放入白饭翻炒拌匀。
  • 第四步
    4. 待作法3中的白饭炒散后,加入青豆仁、葱花快炒均匀,最后加入调味料A拌匀调味,起锅前滴入柠檬汁提味即可。

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舌尖美味

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