「DIY美食」沙琪玛

具体步骤

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  第一步
  1.高低粉混匀倒在案板上中间开窝。
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  第二步
  2.撒上酵母
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  第三步
  3.加入一个鸡蛋
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  第四步
  4.搅拌一下后再分次加入后两个鸡蛋
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  第五步
  5.揉成团，面团特别粘手拍上点玉米淀粉就好了。盖保鲜膜醒制30分钟
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  第六步
  6.腰果焙熟切碎和黑芝麻备用
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  第七步
  7.用来装萨其马的盒子抹油备用
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  第八步
  8.醒好的面团拍些淀粉
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  第九步
  9.擀成0.5厘米的大片
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  第十步
  10.切成4小片
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  第十一步
  11.再切成细丝，此时多拍些淀粉防止粘连
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  第十二步
  12.切好的条上有很多淀粉
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  第十三步
  13.用筛网把多余的淀粉筛掉
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  第十四步
  14.锅中倒入适量的油
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  第十五步
  15.待油温升高时放入一根面条能立即浮起就可以放面坯了。
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  第十六步
  16.面条要少量分次的放入
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  第十七步
  17.炸制表面金黄就可以出锅了
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  第十八步
  18.把细砂糖，麦芽糖，35克水全部放入锅中小火加热，不需要搅拌
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  第十九步
  19.待糖浆稍变色时轻轻晃动锅子使其受热均匀，继续小火加热到糖浆115度时关火。
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  第二十步
  20.将糖浆，腰果和芝麻倒入炸好的面条里搅拌均匀。
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  第二十一步
  21.把搅拌好的萨其马趁热放入事先涂油的盒子里压实待其冷却即可脱模。
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  第二十二步
  22.切成小块就可以食用了。