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天妇罗定食
天妇罗定食

天妇罗定食

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.20 05:36

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主料

  • 鲜虾 :适量
  • 地瓜片 :适量
  • 青椒片 :适量
  • 红甜椒片 :适量
  • 白饭 :适量
  • 面衣: :适量
  • 1颗 :适量
  • 冷水 :适量
  • 低筋面粉适量
  • 盐少许 :适量
  • 胡椒粉少许 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将面衣材料的蛋黄、冷水搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉拌匀为面衣,备用。
  • 第二步
    2. 地瓜片裹上作法1的面衣;鲜虾剥壳、去肠泥,将虾腹处斜划2~3刀,按压虾背使虾身拉长,再撒上少许盐、胡椒粉,续沾上薄薄一层低筋面粉(份量外),再沾裹上作法1的面衣,备用。
  • 第三步
    3. 热油锅至约180℃,再将作法2的地瓜片、虾入锅,用小火炸至金黄酥脆后捞起沥油,接着将青椒片、红甜椒片入锅炸约5秒捞起沥油。
  • 第四步
    4. 将作法3的食材盛盘,搭配白饭食用即可(可依喜好另搭配天妇罗沾酱)。

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