巧克力大理石戚风

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.08 03:19

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主料

• 低筋面粉 ：适量
• 细砂糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 沙拉油 ：适量
• 蛋黄 ：适量
• 牛奶 ：适量
• 蛋白 ：适量
• 塔塔粉 ：适量
• 可可粉 ：适量
• 水 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉过筛备用。
• 第二步
  2. 将沙拉油、牛奶、蛋黄一起拌匀后，再加入细砂糖、盐拌至无颗粒状，再加入作法1续拌至光滑细緻且有流性。
• 第三步
  3. 蛋白打至干性发泡后，与作法2一起拌匀，即成原味面煳。
• 第四步
  4. 将可可粉过筛后与水拌匀，先取一些作法3原味面煳加入拌匀，即成巧克力面煳，再倒回作法3中，不要搅拌。
• 第五步
  5. 将作法4倒入模型中，略将表面整平，入炉烤焙，以上火180℃，下火160℃，烤约35分钟即可。

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