小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

特色梅子厚蛋烧
特色梅子厚蛋烧

特色梅子厚蛋烧

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.04 03:34

  • 1367人看过
  • 14
  • 收藏

主料

  • 腌梅子 :3颗
  • 蛋 :3颗
  • 紫苏粉 :适量
  • 柴鱼素 :1公克
  • 盐 :少许
  • 酱油数滴
  • 味醂 :6㏄
  • 米酒 :6㏄

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将腌梅子对切、去籽;取蛋汁材料的出汁、柴鱼素、盐、酱油、味醂、米拌匀后再加入鸡蛋与紫苏粉拌匀成蛋汁,备用。
  • 第二步
    2. 取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许沙拉油后,均匀的抹在小方锅中。
  • 第三步
    3. 用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温,听到滋滋声表示温度足够,即可倒入适量作法1的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落,即可将蛋皮对摺。
  • 第四步
    4. 在作法3空出的一半锅面上,以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上,并将摺半的蛋皮轻轻往前推,再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。
  • 第五步
    5. 于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁,并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面,再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动,接着略为摇动锅面让蛋汁均匀,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态,即可再次对摺蛋皮,重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用剩至倒数第二次。
  • 第六步
    6. 接着将作法1的腌梅子平铺在半熟的蛋汁上,接着翻摺做好的蛋皮,再做一次步骤5完成最后一层蛋皮,即为梅子厚蛋烧。

14

收藏

分享
创意小厨房

创意小厨房

共有477个成果

TA的其他成果

芒果西米露
简单咖喱炒饭
红烧鳊鱼
美味的家常扣肉
玛格丽特饼干-电饼铛菜式
沙丁鱼
自制油闷茄子烧肉
泰国肉松炒茭白
查看全部
特色厚蛋烧 特色厚蛋烧
15
已被1878人参考

特色厚蛋烧,它不光有美好的味道,并不是华而不实哦!它还机具营养价值,所以吃货们!少吃点垃圾食品,做一个健康的吃货吧!家人经常不准你吃,担心你的健康吗?那你就自己……

包含食材